Passata - zupa cudownie pomidorowa

Uwielbiam pomidory, kremy pomidorowe. Ten krem jest wyjątkowy, bo powstaje zaledwie w kilka minut a do tego cudowny, aromatyczny, po prostu krem idealny.

Składniki:

500 ml passaty

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

10 listków świeżej bazylii

1/3 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

cukier

pieprz

mielone chilli - opcjonalnie

śmietana 18%

1/2 szkl wody lub bulionu drobiowego

Do wysokiego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek, chwilę smażymy, dodajemy posiekaną bazylię, tymianek. Dodajemy passatę, wodę lub bulion, doprawiamy solą, pieprzem dodajemy szczyptę cukru. Chwilę dusimy, próbujemy. Ja lubię odrobinę ostrości, dlatego dodałam także szczyptę chilli.

Podaję z kleksem śmietany i listkiem bazylii.

Można podać do passaty grzanki z bagietki (bagietkę kroimy w kromki, smarujemy odrobiną oliwy z oliwek wymieszanej z rozgniecionym czosnkiem - pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5-10 minut).

Czytaj więcej »

Spaghetti olio pomodoro

Składniki:

makaron spaghetti

6 pomidorów suszonych w zalewie z oliwy z ziołami

5 pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

5 listków świeżej bazylii

W garnku z osoloną wodą gotujemy makaron spaghetti. Odsączamy. 

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy rozgnieciony czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy pokrojone w małe kawałki suszone pomidory, chwilę dusimy. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. 

Chwilę smażymy, następnie dodajemy posiekane listki bazylii. Solimy, pieprzymy. Dodajemy makaron do pomidorów, mieszamy. Smak wspaniale otuli makaron.

Szybkie, pyszne, bardzo polecam.

Smacznego.

Czytaj więcej »

Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Składniki na kluski:
ziemniaki (ilość zależy od tego jak dużo chcemy mieć kluseczków)
mąka ziemniaczana
1 jako
szczypta soli

Składniki i sos:
10 pieczarek
1 cebula
sól, pieprz
250 ml śmietany 18%
łyżka mąki

Wykonanie-kluski :
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i przygniatając ułożyć w misce. Podzielić na 4 części. Jedną część ziemniaków wyjmujemy i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną do równa z ziemniakami. Dodajemy również tą odłożoną część ziemniaków oraz 1 jajko i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszać i formować kluseczki, robiąc w nich dziurki. Kluski gotujemy w lekko osolonej wodzie aż wypłyną (wtedy są już ugotowane)

Wykonanie-sos:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i podsmażamy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zagęszczamy śmietaną z mąką.

Czytaj więcej »

Sałatka z marynowaną cebulką

Składniki:
20 dag szynki
20 dag sera żółtego
puszka kukurydzy
3 jajka
słoik marynowanej cebulki
3 łyżki majonezu
szczypta oregano
sól, pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Szynkę i ser pokroić w kostkę. Ugotowane jajka również pokroić w kostkę. Cebulki przekroić na pół. Wszystko razem wymieszać, dodać odsączoną z zalewy kukurydzę i wymieszać z majonezem. Doprawić solą, pieprzem i oregano do smaku.

Czytaj więcej »